Categoría y añada:

Vino blanco.

Variedad de uva:

Tempranillo blanco.

Elaboración:

La vendimia de la variedad Tempranillo fue temprana, comenzando la recolección la ultima semana del mes de agosto, debido a la buena climatología acaecida en ese verano. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 15 y 16ºC durante 14 a 16 días, obteniendo un vino blanco muy aromático, de un color verdoso brillante muy bonito.

Posteriormente se mantiene con sus lías finas durante varios meses, para mejorar el volumen en boca.

Nota de cata:

Color: amarillo pajizo muy brillante con ribete verdoso.

Aroma: muy afrutado, destacando aromas de fruta blanca, cítrica, tropical, con notas a bollería sobre un fondo herbáceo.

Gusto: entrada suave y fresca con buen paso de boca por su alto volumen. Destaca una excelente armonía y equilibrio entre acidez, alcohol y sensaciones gustativas.

Retrogusto: muy persistente, dejando excelentes recuerdos de fruta blanca, el final de boca es largo y muy agradable.

Gastronomía (maridaje):

Arroces suaves, ensaladas, cremas, carnes blancas, además de pescados y mariscos.

Tiempo de consumo óptimo estimado:

Quince meses.

Temperatura de conservación recomendada:

12-16º C.

Temperatura de consumo recomendada:

6-10º C.