Red Vingage:

Intensa lager extra con un excelente equilibrio entre las maltas, los lúpulos y su alto volumen de alcohol. Estilo Tipo Dopplebock.

Materias primas: agua de la ciudad de A Coruña, maltas de dos carreras (pilsen y tostada), maíz y lúpulo Nugget. Levadura seleccionada Hijos de Rivera.

Es el resultado de la recuperación de una receta histórica de Hijos de Rivera, la Especial Extra (La Colorada). Su elaboración, en nuestro único centro productivo, sigue nuestras pautas tradicionales: las mejores materias primas, un mosto específico, una guarda prolongada. etc.

Vol. alcohol: 8% / Temperatura de servicio recomendada: 5º-6º C.

Gastronomía (maridaje):

- Quesos: los azules son los ideales para el maridaje con esta cerveza.

- Mariscos: pulpo a la gallega o cefalopodos (como los

calamares) guisados.

- Pescados: en forma de elaboraciones ahumadas (palometa, salmón, trucha,…), salazones (sardinas, anchoas) y tatakis (atún).

- Carnes: gran variedad de carnes y elaboraciones. Las carnes de cerdo (como el cerdo ibérico), la caza menor escabechada, los adobos fuertes. Embutidos ibéricos.

Galicia Irish Red Ale:

Una cerveza de fusión de inspiración irlandesa, mezcla de cuatro maltas y cuatro lúpulos

que dan lugar a una red ale gallega con alma céltica. Estilo Irish Red Ale.

Materias primas: agua de Galicia, maltas Pale Ale, carared, carahell y trigo torrefactado. Lúpulos Nugget (Galicia), Sladek (Galicia), Admiral (Galicia) y Provoak. Levadura SafAle S-04 de Fermentis.

Proceso de elaboración: durante la maceración se cuidan al máximo los aportes sensoriales que se buscan con la utilización del blend de cuatro tipologías de malta. En la etapa de ebullición del mosto se adicionan las tres variedades de lúpulo cultivado en Galicia (Nugget, Sladek y Admiral). Cuando a la cerveza verde le restan 4 días de guarda se realiza un dry hoping con el lúpulo Provoak. Tras 24 días, La Pelirroja está lista para envasar.

Vol. alcohol: 5% / Temperatura de servicio recomendada: 6º C.

Gastronomía (maridaje):

- Mariscos y sushi: son una excelente opción, al igual que las ensaladas bien aliñadas.

- Carne: otra recomendación es un tradicional plato de carne de cerdo estofada.

- Postres: que tengan como base el caramelo, el chocolate y el plátano.