Este vino está elaborado con una selección especial de viñas viejas situadas en la sierra de Yerga de la variedad Garnacha. Hemos querido dar a conocer todo el potencial que tiene esta variedad, unida a nuestro terroir.

La recolección de la uva se realiza en la primera quincena del mes de octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. La fermentación alcohólica, se realiza en depósitos de Ac. lnox. a temperatura controlada entre 26-28ºC. con control automático de remontados, de esta forma conseguimos más uniformidad durante la fermentación y una extracción de compuestos aromáticos y de color, mucho más suave y completa.

Tras doce meses en Barrica de roble francés y americano lo primero que choca es su color rojo púrpura de alta intensidad, con unos reflejos muy brillantes e irisaciones rubí. En nariz resaltan aromas a mermelada de fruta roja, melón y un toque cítrico de mandarina muy concentrados en intensos, en equilibrio con suaves toques balsámicos a toffee y tostados aportados por la barrica. En boca es muy concentrado en sabores de fruta roja madura en confitura, tiene una entrada muy sabrosa, con taninos maduros y dulces que le aportan suavidad y volumen.

El final es muy largo, goloso y glicérico, pese a su gran concentración y su alto grado alcohólico, es un vino muy fino y con un buen equilibrio.

Va muy bien con solomillos, carnes rojas, chuletones, caracoles y todo tipo de quesos.