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    Conejo con salsa de mostaza

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      Conejo con salsa de mostaza
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      Ingredientes
      1/2 conejo limpio y troceado
      100 grs. bacon picado
      1/2 bote de cebolla rehogada
      50 grs. de vino blanco
      150 grs. caldo de ave
      100 grs. nata
      2 cucharadas de mostaza a la antigua
      1 cucharada de maicena
      estragón fresco
      aceite de oliva
      sal
      200 grs. pasta fresca de espinacas
      Recetas fáciles
      De 10 a 20 min
      2 Comensales
      Preparación

      En una cazuela con un poco de aceite, saltear el bacon hasta que esté crujiente. Añadir el conejo y dorar. Incorporar la cebolla rehogada, la mostaza y el vino. Dejar que cueza hasta que el vino se evapore por completo.

      Cubrir con el caldo de ave y cocer durante 15 minutos. Añadir la nata y la maicena previamente diluida en un poco de agua fría. Cocer hasta espesar. Si queremos obtener una salsa con más color añadir una cucharada de mostaza de Dijon. Retirar del fuego y añadir un poco de estragon fresco picado.

      Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurrir. Servir el conejo con nidos de pasta.

      VARIANTES: Sustituir el conejo por muslitos de pollo. Acompañar este plato con arroz blanco, patatas confitadas.

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      aves y carne / recetas fáciles
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