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En una cazuela sofreír el diente de ajo con un chorrito de aceite sin que coja color.
Añadir el bote de pimientos y el brandy. Dejar evaporar el alcohol.
incorporar el queso cremoso y el caldo de ave. Sazona con sal y pimienta.
Hervir durante 5 minutos.
Retirar del fuego y triturar hasta obtener una crema fina.
Saltear los langostinos en una sartén bien caliente con aceite y una pizca de sal hasta que cambien de color.
Servir la crema con la brocheta de langostino y el cebollino picado para decorar
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