Recetas de Cremas y Sopas

Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreír a fuego bajo el ajo, la cebolla y el chile cortado en tiras finas (lavar muy bien las manos después de manipular el chile). Cuando cambien ligeramente de color añadir el puré de tomate y rehogar todo unos cinco minutos. Incorporar el...

En un vaso triturador colocar los berros y las peras, reservando una para la guarnición. Añadir el caldo. Salpimentar. Triturar bien. En una sartén con mantequilla saltear las peras en cubitos. Aromatizar con la pimienta rosa. Dejar enfriar bien. Servir la sopa con las peras salteadas y...

2 pepinos, 1 aguacate, Zumo de ½ limón, Una pizca de comino, 200 grs. caldo de ave, 50 grs. aceite de oliva, Sal, Pimienta, Rabanitos de guarnición

Trituramos en la thermonix, el tomate con el pan, la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando esté todo bien triturado, sazonamos con la sal, el aceite de oliva y el vinagre de Jerez. Añadimos finalmente la pulpa de cerezas: por cada litro de base, 200 g de pulpa de cereza. Rectificamos de nuevo el...