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250 g de tofu fresco
60 ml de leche de soja
30 g de harina integral
2 puerros
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 rama de apio
Nuez moscada
Sal
Aceite
Picamos las verduras y las pochamos a fuego lento hasta que estén hechas. Añadimos el tofu y dejamos reposar unos 15 minutos. Pasado este tiempo, volvemos a llevar la mezcla al fuego lento, añadimos la harina, la leche, un poco de nuez moscada rallada y la sal. Batimos todo con una varilla para que se mezcle todo muy bien, y se consiga una masa espesa. Retiramos del fuego y reservamos la masa hasta que se enfríe. Una vez que la masa esté fría, damos forma a las croquetas. Las pasamos por el huevo batido y pan rallado, y las freímos en aceite caliente. Se pueden acompañar las croquetas con una ensalada ligera.
ESTAS SON TUS TAREAS:
· Forma las croquetas con tus manos. Es muy fácil, ¡verás que es como plastilina!
· Cuando les hayas dado forma, pásalas por el huevo batido y el pan rallado para que papá o mamá las frían en el aceite.
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