Recetas de dificultad alta

receta sencilla, receta perfecta para cocinar con niños, bolitas de quinoa, cocinar en familia

;400 g de mero (100 g por persona), aceite de oliva virgen extra Para las flores de calabacín: 12 flores de calabacín, 1 L...

Receta del ganador de Masterchef 7, Aleix: Dónde estoy. Rodaballo de 1.5kg muy fresco, 4 chalotas, 1 puerro (la parte blanca), 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 150 ml de vino blanco, 50 ml de coñac, Mantequilla

Receta del menú del ganador de masterchef 7: Aleix. 200g de nata, 4 dientes de ajo negro, 200g de huevo, 25g de harina trigo, 20g de polvo de tomate, 100g

Receta Masterchef 7 canelones de rostit. 500 g de jarrete de ternera, 500 g de aguja de cerdo, 2 cebollas grandes, 4 tomates maduros, 1/2 L de vino rancio, 1/2 L de leche, 2 rebanadas de pan

1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 calabacín, 1 berenjena, 3 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 600 g de bacalao desalado, 300 g de harina de freír..

masterchef 7 : menestra de verduras 100 g de judías verdes, 100 g de coliflor, 100 g de brócoli, 100 g de espárragos, 100 g de zanahorias baby, 100 g de guisantes, 100 g de acelgas, 100 g de nabo daikon, 2 alcachofas

200 g de quinoa blanca, 200 g de quinoa negra, 100 g de kale, 200 g de salmón, Gamba de Huelva Para la vinagreta de...

400 g de garbanzos, 100 g de cecina, 100 g de tocino blanco, 1 chorizo, 1 morcilla, 100 g de jarrete, 100 g de morro, 100 g de oreja de cerdo...

Limpiar el calamar, retirando los interiores. Separar la cabeza del cuerpo y retirar la boca. Cortar en anillas de 1 cm de grosor. Dejar que suelte un poco de agua y salar. A continuación se pasa por harina y se fríe en aceite a 180º.

Receta Masterchef 7: 600 g de lomos de lubina, 80 g de tirabeques, 1 cucharada sopera de sal, 1 cucharada sopera de AOVE (Aceite de Oliva Virgen...

Masterchef 7: 500 g de solomillo de ternera limpio, 200 g de colmenillas deshidratadas, 4 chalotas, 100 g de mantequilla, 500 g de nata 20% m.g.,...

Sacamos los lomos a la raya, despegando previamente la piel (con ayuda de alicates). Cuando esté limpia, troceamos una parte que nos servirá para la elaboración.

Receta de masterchef 7, ceviche de corvina: Desescamar la corvina y sacar unos lomos limpios. Cortar en trozos de 1 x 1 cm.

Receta Masterchef 7, 1 pulpo, 5 litros de agua Para la lombarda: 1 lombarda, 100 g de patata violeta, 3 ajos fritos, 1 cayena, 50 g de AOVE

1 costillar de cordero Para las verduras: 1 endivia, 1/2 alcachofa, 3 tirabeques, 1 zanahoria baby, 1 mini mazorca Para el jugo de...

Con los pichones deshuesados, troceamos las carcasas y las doramos en una cazuela para hacer un fondo. Mientras tanto cortamos un puerro, una cebolla, una zanahoria y un diente de ajo en mirepoix y rallamos un tomate. Una vez está dorada la carcasa del pichón, desgrasamos, añadimos la...

50 g de morcilla por bola, 28 g de miel, 260 g de agua mineral, 120 g de azúcar blanca, 6 g de bicarbonato sódico, 7 huevos frescos, 580 g de harina

Recetas MasterChef7: 150 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, 3 huevos, 250 gr de chocolate negro para fundir, 175 gr de harina, Chocolate blanco para...

Receta masterchef 7: Panacotta: 400ml de nata, 100ml de leche, 200g de nueces peladas crudas, 100g de azúcar, 9g de gelatina neutra, Canela, 1...

Preparación del chupe: Limpiar y picar ajo, chalota, zanahoria y rehogar por ese orden. Añadir tomates cortados en cuartos, rehogar. Incorporar los carabineros y las carcasas de gamba, rehogar. Mojar con vino blanco, reducir. Añadir el caldo de cangrejo-pescado. Cocinar 30 min a fuego bajo,...

Para los boletus: Limpiar los boletus enteros. Preparar el aceite para confitar, calentarlo a unos 55º con laurel, ajo, cilantro, pimenta negra y cardamomo. Introducir los boletus dentro del aceite y mantener unos 15/20 minutos a 55 º para que se confiten. Una vez confitados, retirar...

Para preparar la salsa holandesa batimos dos yemas de huevo con unas varillas, cuando empiezan a montar agregamos la mantequilla clarificada templada en forma de hilo sin dejar de varillar y al mismo tiempo el zumo de limón. Una vez tengamos la salsa cremosa y densa rectificaremos de sal...

En un bol ponemos las yemas junto al azúcar y las montamos. Añadimos el cacao en polvo y seguimos montando. Por otro lado, montamos las claras y las integramos con movimientos envolventes a la mezcla anterior de yemas y azúcar. Una vez todo homogenizado lo extendemos en una bandeja de...