Recetas de dificultad baja

Cortar el hojaldre en dos rectángulos. Colocar los lomos de salmón en un extremo del hojaldre. Salpimentar. Cubrir con una loncha de queso cheddar. Pintar los bordes del...

PASO I : Asegurarse de que el pan esté bien fresco y se pueda enrollar. En caso contrario ponerlo sobre un paño húmedo y taparlo. En 2 – 3 minutos habrá recuperado la elasticidad. PASO II : Untarlo bien con el queso, que en este caso es neutro pero admite aromas como queso azul,...

Cortar el queso parmesano en lascas con ayuda de un pelador de patatas. Hacer los rollitos primero con el jamón, luego las hojas de rúcula y por último las lascas de parmesano. Enrollar y pinchar con la brocheta. Otros rollitos parecidos: Jamón de pato + dátil + queso cremoso Jamón de pato +...

Rehogar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Incorporar las puntas de espárrago. Más tarde añadir la crema de espárragos y el arroz y dejarlo cocer durante 1 minuto. Apagar el fuego e incorporar el queso mascarpone. Removerlo bien y servir espolvoreado con queso...

Elaboramos un caldo con las verduras cortadas y dejamos cocer en medio litro de agua hasta que estén tiernas. Sazonamos el rape, lo frotamos con el pimentón dulce, lo envolvemos con papel de aluminio y lo cocemos en una cazuela con agua y sal durante 6 minutos a fuego lento. Retiramos el rape,...

Rehogar la cebolla y el ajo, cortados finamente, en aceite sin que cojan color. Añadir los guisantes y dejar cocer 1 minuto . Incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo y cocer unos 3 -4 minutos más. Huevos escalfados: Calentar agua en un cazo. Cuando...

Desenrollar la base de la pizza y ponerla junto con su propio papel en una bandeja de horno. Untar con la salsa de tomate. Hornearlo en horno precalentado a 200º durante 5 minutos aproximadamente. Una vez horneado cubrir con el tomate en rodajas, espinacas y el queso azul en trocitos. Si se...

Cortar el calabacín con piel en tiras finas ayudándonos del pelador de patata. Salpimentar los filetes de pollo, poner encima una loncha de queso doblado para que no sobresalga y no se salga al fundirse. Colocar encima unas tiras de calabacín y tapar con el otro filete. Pasar primero por harina,...

Salsa: Rehogar la cebolla picada finamente con un chorrito de aceite. Añadir el bacon, dorar e incorporar las setas, regar con la nata, pimentar y dejar hervir 1 minuto. Reservar. Al mismo tiempo, Calentar el agua a punto de ebullición, añadir sal y la pasta. Cocer 3 ó 4 minutos...

Fundir el chocolate negro en el microondas bajando la potencia al 75 % durante un minuto aproximadamente. En el caso del chocolate blanco fundirlo también al 75 %, pero añadiendo un poco de aceite de girasol. Partir los grisini y mojar en los chocolates. Colocar sobre hoja de silicona o papel...

Montar la nata con el azúcar. Incorporar el queso mascarpone y el queso cremoso, mezclando bien con varillas. Colocar los caramelos de violeta sobre la hoja de silicona o papel sulfurizado. Fundir en el microondas al 75 % de potencia durante 40 segundos aproximadamente. Dejar enfriar. Rellenar...

Poner los noodles en un recipiente hondo y cubrirlos con agua hirviendo siguiendo las indicaciones del fabricante. Dejar que se hidraten y colar. En un wok o sartén honda...

Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas a potencia 75. Añadir la ralladura de naranja y las yemas. Mezclar bien con varillas. Montar las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y consistente. Incorporar la mitad...

PASO I : Saltear la cebolla, calabacín y puerro con un poco de aceite dejándolos al dente. Se puede añadir otras verduras como zanahoria, cebolleta, ajetes,o judías verdes. Salar ligeramente PASO II : Cortar un cuadrado de papel de aluminio y ponerlo en la mesa de trabajo. Colocar encima un...

Partir el pan de molde en tiras. Untar con un poco de mantequilla. Tostar en el horno precalentado a 200º unos 2 – 3 minutos. Cortar el jamón muy fino, ayudándose de unas tijeras. Para cocer los huevos dejando la yema líquida; ponerlos en un cazo con agua a temperatura ambiente y un...

En una sartén con abundante aceite dorar el ajo laminado y la guindilla. Incorporar los gambones y saltear rápido, salpimentar y servir inmediatamente. Esta técnica sirve para angulas, champiñones, pulpo ya cocido, un revuelto con huevos, unos trigueros o incluso unos espaguetis ya cocidos.

Calentar agua a punto de ebullición, añadir sal y la pasta. Dejar hervir hasta que estén "al dente". Escurrir y retirar. En una sartén con aceite rehogar los ajos fileteados sin que tomen color para evitar que amarguen. Añadir los langostinos, el sucedáneo de angulas. Salar y retirar...

Calentar bien una sartén con aceite. Dorar el entrecot por un lado, dar la vuelta, incorporar el queso troceado y retirar del fuego, se acabará fundiendo un poco por el calor. Al mismo tiempo en otra sarten, fundir la mantequilla y aromatizar con unas ramitas de romero. Incorporar las patatas,...

Picar finamente las hojas de ensalada. Trocear el tomate a ser posible pelado en trozos pequeños. Hacer lo mismo con las anchoas. En un bol meter todos los ingredientes anteriores y añadir el pomelo cortado en gajos sin membranas. Aliñar con aceite, vinagre y un poco de sal. Untar las tostas de...

Triturar el queso junto con los mejillones. Dependiendo de la textura que quede añadirle más o menos cantidad de nata. Pasar a un bol pequeño. Partir el pan en rebanadas finas y tostar en horno precalentado durante unos minutos hasta que estén dorados. Este dip se podría hacer también con una...

Montar la nata con la ayuda de unas varillas. Para montar la nata ésta deberá estar bien fría y si es posible el recipiente donde montemos también debe estar frio. Mezclar la nata montada con la leche condensada. Removiendo con varillas para evitar que se baje el volumen. Picar las galletas con...

2 pepinos, 1 aguacate, Zumo de ½ limón, Una pizca de comino, 200 grs. caldo de ave, 50 grs. aceite de oliva, Sal, Pimienta, Rabanitos de guarnición

Picar finamente la cebolla y el ajo, rehogar en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que estén ligeramente dorados. Incorporar los corazones de alcachofas. Cocer juntos 1 minuto. Añadir la salsa de pesto y cocer otro minuto más. Rallar el parmesano con un rallador de queso, puede ser en...

PASO I : Dejar el helado a temperatura ambiente unos minutos hasta que empiece a derretirse y quede cremoso. Batir la nata con varillas hasta que empiece a montarse ligeramente. Mezclar el helado con la nata. PASO II : Poner en el fondo de una copa una cucharada de mermelada de fresa. Rellenar...