Recetas de dificultad media

Para el bizcocho:, Mantequilla 110gr, Chocolate Negro 70% 100gr Harina de reposteria 90gr Cacao en polvo 30gr, Huevos (claras y...

2 hojas de hojaldre listas para usar, 2 morcillas de Burgos, 1 pera, 1 puñado de piñones crudos, 1 puñado de pasas, 1/2 vaso de...

4 peras Conferencia, 1 L de agua, 200 g de chocolate negro, 200 g de azúcar moreno, 1 vaina de vainilla. Canela en polvo, Para la...

15 alcachofas en conservas, 40 g de jamón, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 10 huevos de codorniz, 1 rama de tomillo, Aceite, sal y...

1 lomo de bacalao salvaje Skrei de 1/2 kg, 10 alcaparrones. 6 cebollitas y 4 dientes de ajo (para el encurtido). Cebolla. Puerro,...

4 manzanas golden. 2 L de agua, 1 c/s de miel. 4 bayas de cardamomo, 8 bolas de enebro, 50 g de cúrcuma fresca, 8 bolas de pimienta...

200 g de chocolate negro, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 500 ml de leche, 50 ml de leche de coco, 1 paquete...

200 g de setas shiitake, 1L de caldo de cocido o de pollo, 1 cucharada de pimentón de la Vera, Sal, 2 ó 3 cucharadas de salsa de...

400 g de alcachofas en conserva, 2 chalotas, 50 ml de vino blanco, 200 g de guisantes en conserva, Unas hojas de menta fresca, 8...

2 botes de acelgas en conserva, 20 g de nueces, 100 g de jamón, 1 cabeza de ajos, Aceite de oliva virgen extra, 1 rama de tomillo,...

1 solomillo de pavo, 1/2 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo. 200 ml de Oporto, 3 ramilletes de bimi, 4 champiñones. 200 ml de...

1 pargo, Unas hojas de perifollo, de tomillo, de estragón y de tomillo limón, 1 limón, AOVE, Sal, Pimienta, Para la salsa bilbaína:,...

1/2 papaya, 250 ml de nata, 50 g de chocolate blanco, 2 hojas de gelatina, Lima, Limón, Unas hojas de menta 

1 lomo de rape, 1 malla de navajas, 1 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 100 ml de brandy, 3 tomates. 1 guindilla, 1 L de fumet, 2 patatas,...

-Consomé de jamon:, 500 gr de alitas de pollo tostadas en el horno, 500 gr de bacon en dados, 1’5 kg de morcillo de ternera,...

1 Kg de Lubina, Fumet de mejillones:, 1 Kg de mejillones, 100 g de apio bola, 100 g de cebolla, 100 g de zanahorias, 80 g de...

Cremoso de chocolate:, 45 g de chocolate, 50 g de nata, 50 ml de leche, 15 g de yema, 15 g de azúcar, 0.2 g de colas de gelatina,...

Lenguado:, 60 g de lenguado, Aove, Meunierre de yuzu:, 100 g de espinas de lenguado, 40 g de mantequilla, Yuzu, Zumo de limón,...

Verdura de la ensaladilla:, 70 g de papa canaria, Sal gruesa, 20 g de guisantes lágrima, 40 g de zanahoria baby, Aliño de Wasabi:,...

1.Almíbar Agua 31 gr, Azúcar 6 gr, 2.Calabaza asada, Calabaza 300 gr, 3.Puré de calabaza Calabaza asada caliente 250 gr, Almíbar 25...

1.Para hacer el atun lomo de atún 400gr, AOVE 100gr, 2. Para hacer el caldo de pescado, Pescadilla 192gr, Cebolla 149gr, Patata...

Holandesa de jamón ahumado:, 65 g de mantequilla, 50 g de jamón ahumado, 65 g de nata, 1 huevo, 2 yemas, Sal, 2 cargas de sifón,...

Bizcocho de calabaza:, 18 g de polvo de almendras, 42 g de calabaza cocida, 36 g de claras, 28 g de yemas, 20 g de azúcar, 22 g de...

Para el pan lavash:, 250 g de harina de fuerza, 250 g de harina de centeno, 10 g de sal, 270 g de agua, Para el relleno:, 250 g de...