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500 g de Tagliatelli al huevo
200 g de carne de mejillón
50 g de aceituna negra sin hueso
25 gramos de alcaparras
100 g de gambas peladas cocidas
yogur natural griego
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
albahaca fresca picada
sal y pimienta blanca.
Cocemos la pasta según las instrucciones del envase, procurando que quede “al dente”. Enfriamos con abundante agua fría y escurrimos. Ponemos en un bol y mezclamos con la carne de mejillón, las aceitunas negras sin hueso, las alcaparras y las gambas peladas. Para preparar la salsa griega mezclamos en un bol el aceite de oliva junto con el vinagre balsámico. Acto seguido añadimos el yogur, la sal y la pimienta junto con la albahaca picada hasta conseguir una mezcla uniforme. Servimos fría encima de la ensalada de mar anteriormente preparada.
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