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    Ensalada templada de judías verdes y carabineros .

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      Ensalada templada de judías verdes y carabineros .
      Ensalada templada de judías verdes y carabineros .
      Recetas fáciles
      De 40 a 60 min
      4 Comensales
      203 Kcal/pers, Bajo en Calorias, Sin Gluten, Sin Azúcar, Bajo en Sal,
      Ingredientes
      600 g de judías verdes
      2 tomates rama maduros
      6 carabineros medianos
      1 diente de ajo picado
      1 rodaja de guindilla seca
      2 hojas de hierbabuena
      4 cucharadas soperas de queso mascarpone
      aceite de oliva y sal.
      Preparación

      Cocemos 10 minutos las judías cortadas en juliana. Sacamos y enfriamos en agua con hielo. Escurrimos
      y aliñamos con aceite y sal. Pelamos y despepitamos los tomates, picamos en brunoise, aliñamos con aceite y sal, reservamos. Pelamos los langostinos, doramos el ajo con la guindilla, los carabineros y la hierbabuena picada, sazonamos. Colocamos una base de tomate, otra de judías verdes y coronamos con una cucharada de mascarpone y el salteado de carabineros.

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