Entrega en el día 
Para el tartar:
Lomo de atún rojo 600 gr
Cebolleta 50 gr
Cebollino 10 gr
Salsa yang 100 gr
Aceite de sésamo 50 gr
Ralladura Lima ½ lima
Sésamo negro cs
Mayonesa picante:
Huevo 1 ud
Aceite de Girasol 200 cl
Srirasha 20 gr
Sal cs
Unas gotas de zumo de lima
Otros:
Cebolleta china
Cortamos el atún en dados pequeños y reservamos en frío. Cortamos la cebolleta y el cebollino en brunoise muy fina. Aparte preparamos una mayonesa tradicional con un poco de zumo de lima y un toque de Srirasha.
En el último momento mezclamos todos los elementos del tartar y lo servimos sobre una lámina de mayonesa picante.
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