Merluza en salsa verde con berberechos y judías blancas

Se utilizan las cabezas de la merluza para hacer un fumet, Cortamos la merluza en trozos iguales, en una olla con aceite ponemos los ajos picaditos, cucando estén bailando añadirle la harina y el fumet, hacemos un aceite de perejil, lo añadimos a la olla y ponemos la merluza en la salsa para cocerla en la propia salsa, añadir las judías ya cocidas, poner los berberechos en una sartén con fumet, y esperar a que se abran, saltear calabacín y emplatamos.

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