648 Kcal/pers, Medias Calorias, Alto en Calcio, Vegetarianos
Ingredientes
2 tarros de garbanzos cocidos 2 latas de callos 2 cebollas 1 diente de ajo 100 ml de salsa de tomate 100 ml de aceite de oliva 100 ml de caldo de verduras 100 ml de caldo de carne Tomillo Pimienta Sal
Preparación
Escurrir los garbanzos y lavarlos. Calentar aceite en una cacerola y rehogar una cebolla picada fina, agregar los garbanzos y elcaldo de verduras. Salpimentar. Cocer 10 minutos a fuego suave. Pasar por la batidora y por el pasapurés.
Escurrir los callos y picarlos.
Rehogar la segunda cebolla y el diente de ajo pelados y picados fino. Incorporar la salsa de tomate, el caldo de carne y un poquito de tomillo picado. Cocer 10 minutos. Salpimentar.
Poner un molde de aro en cada plato. Cubrir el fondo con una capa de puré, otra de callos, otra de puré y terminar con callos. Cocer en el horno precalentado a 220 °C 2 minutos. Espolvorear con tomillo picado y servir.
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