MasterChef 4: Gazpacho de remolacha

Limpiamos los tomates, los partimos por la mitad y los despepitamos. Vamos guardando el líquido que sale junto con las pepitas en un bol para utilizarlo más tarde. Aparte, partimos el pan en trozos y lo dejamos en remojo en el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez.En una batidora metemos los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y lo trituramos todo. Añadimos el jugo de los tomates filtrado para eliminar las pepitas y si hiciese falta para dejarlo a punto un poco de agua mineral. Pasamos la sopa fría por un chino para eliminar los grumos innecesarios de la piel del tomate y el pan. Por último ponemos al punto de sal.

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