Entrega en el día 
800 g de ventresca de bonito
1 cebolla
1 mango
1/2 vaso de Soja
1/2 vaso de nata líquida
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta blanca molida
vinagre de Módena
mantequilla.
La ventresca la partimos en 4 porciones, de 200 g cada una aproximadamente, las quitamos la piel y las reservamos.
Las marcamos en una sartén con aceite de oliva, la sal y la pimienta, 2 minutos por cada lado. Ponemos en un cazo la cebolla picada con un poco de aceite y añadimos la soja, 1 mango pelado y troceado, y rebajamos la mezcla añadiendo 1/2 chorrito de nata líquida para cocinar. Lo dejamos cociendo 10 minutos, lo pasamos todo por la batidora y lo colamos con un chino. Lo mantenemos a temperatura ambiente.
Colocamos los tacos en un plato llano, echamos un cordoncito de la crema de mango reservada y adornamos con unos taquitos de mango que previamente hemos salteado en mantequilla y vinagre de módena.
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