El cuchillo de los chefs japoneses llega a tu cocina para asegurarte precisión y facilidad en el uso, gracias a su hoja ancha y muy afilada. La palabra japonesa "Santoku" significa "tres virtudes", por las tres utilidades principales de este cuchillo: cortar, rebanar y picar carnes, pescados y verduras. Además, también de la tradición japonesa viene otro de sus fuertes, un equilibrio perfecto entre el mango y la hoja.

Los cuchillos de la serie Manhattan están forjados en una sola pieza, sin ningún tipo de soldadura, por lo que cuentan con una gran fortaleza y robustez, adaptándose a los chefs más exigentes. Además, cuentan con una virola en acero inoxidable que aporta mayor seguridad en el corte.

Su mango ergonómico está hecho en POM (polioximetileno), con remates machihembrados de acero inoxidable, y la hoja es de acero inoxidable endurecido con la técnica Nitrum®, patentada por Arcos. Una nueva fórmula que proporciona mayor dureza, resistencia a la corrosión y precisión en el corte.

Las prestaciones de este cuchillo se completan con la última innovación de Arcos: el filo especial ''seda'', que asegura un corte único que mejora la durabilidad del afilado.