Recetas de dificultad baja

Cortar las gambas y el rape en daditos pequeños. Colocar en un bol y regar con el zumo de limón. Dejar macerar durante 15 minutos en nevera. Sangrita: En un bol colocar el azúcar, la salsa ketchup, la cebolla, el zumo de naranja y el zumo de limón. Sal, pimenta y mezclar muy bien. Añadir el zumo...

Laminar el calabacín ayudándose de una mandolina. Cortar el pulpo en rodajas finas y un poco sesgadas. Si se quiere hacer un pulpo a la gallega, sustituir el calabacín por patata cocida. Poner encima el pulpo y darle un calentón al microondas 1 minuto y sazonar con sal, pimentón y aceite. Con...

Condimentar la carne con todas las especias y el aceite. Dejar reposar 1 – 2 minutos Sofreír la carne con un chorrito de aceite a fuego fuerte hasta que esté bien cocida. Rellenar las hojas de lechuga con la carne y decorar con las especias.

En un vaso triturador colocar las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el zumo de limón. Triturar un poco y añadir el aceite poco a poco para emulsionar. El tapenade también lo podemos hacer con anchoas. Es una guarnición ideal para cualquier pescado. Incluso untada en tostas o como dip. Pinchar...

Calentar una sartén sin nada de grasa. Colocar los blinis para regenerar la textura. Nunca recalentar en el microondas porque la textura quedaría gomosa. Cortar el limón "a lo vivo", retirando bien la piel y las membranas. Cortar el cebollino con unas tijeras. De esta forma evitaremos...

Cortar el filete de bacalao en dos o tres porciones. Montar una especie de sándwich con bacalao, pimiento y bacalao. Salpimentar. Poner un chorrito de aceite y hornear en horno precalentado a 200º durante unos 4 – 5 minutos. Para servirlo, acompañarlo con una salsa de pimientos que se...

Calentamos las salchichas al baño maría durante 10 minutos. Las pasamos por la sartén a fuego vivo con un poco de aceite hasta que tomen color.

APTC recetas. Carpaccio de bacalao. Es una receta muy sencilla y adecuada para verano ya que es un plato que no requiere mucho tiempo de preparación y es fresquito y sano.

Limpiamos las sardinas de cabeza, escamas y espinas, dejando sólo los lomos. Las introducimos en agua fría durante 20 minutos para que se desangren, las escurrimos y secamos con la ayuda de un papel absorbente y reservamos. Pelamos los tomates y los picamos en dados. También troceamos la cebolla...

4 mini baguettes (mini Vienas o mini chapatas), 4 filetes de lomo a las finas hierbas, 1 queso Camembert, 100 g de champiñón fresco, 1 diente de ajo pequeño,

500 g de langostinos cocidos y pelados, 1 cebolleta, 5 g de cebollino picado,12; pimiento rojo, 12; pimiento verde, 1...

Para elaborar la salsa mezclamos el yogur con la mayonesa y las anchoas y trituramos. Añadimos el cebollino y el eneldo picado y reservamos. Pelamos los espárragos y les cortamos la parte dura. Troceamos la cebolleta, la endibia y el cogollo a la mitad, los sazonamos y aliñamos con el...

Picamos todos los ingredientes en dados (menos el maíz, que reservamos una parte para decorar). Mezclamos con la mayonesa, decoramos y servimos.

En un recipiente con el hielo ponemos todos los ingredientes menos las frutas y los mezclamos bien. Montamos las brochetas intercalando la fruta, las colocamos en una copa de cóctel. Rellenamos con el líquido sin hielo.

En un recipiente colocamos todos los ingredientes menos las frambuesas y la menta. Los mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar. En una copa colocamos unas frambuesas, rellenamos con el líquido y decoramos con el ramillete de menta.

En un cazo poner al fuego el azúcar y el vinagre. Reducir a la mitad y enfriar. Para el pan, infusionar la leche, la miel y las especias durante 10 minutos. Colar y dejar reposar. Mezclar la harina, el azúcar y la levadura. Preparar la mantequilla en pomada y añadir a la mezcla anterior. Agregar...

Pelar las frutas y cortarlas de la forma deseada, marcar en plancha con un poco de mantequilla. En una sartén al fuego poner, el azúcar, agua y mantequilla hasta que se forme un caramelo rubio, apartar del fuego e incorporar las frutas.

Envolver el solomillo en papel film, prensado para que se forme un rulo. Introducir en el congelador y dejar toda la noche. Al día siguiente, cortar con ayuda de una máquina cortafiable. Se debe conseguir rodajas extremadamente finas. Emplatar en una fuente o plato grande de tal forma que no se...

Pelar y cortar el melón en rectángulos de 1,5 cm de grosor procurando no coger la zona de las pipas En una sartén al fuego poner le azúcar, el agua y la mantequilla. Mezclar hasta conseguir un caramelo de color medio. Reservar en caliente. Sobre una plancha a fuego moderado, poner un poco de...

400 g de tallarines (mejor si es pasta fresca), 4 yemas de huevo, 100 g de bacon ahumado, 150 g de queso pecorino, aceite de oliva, sal y pimienta negra

Se hierven los macarrones con sal y laurel, cuando estén al dente se les echa agua fría, mientras se hacen, en un bol se pone una lata de caballa, se mezcla con tomate frito y un poca de orégano. Se pone la pasta ya echa en un bol para horno y se mezcla con la caballa con el tomate y el orégano,...

Cocer los garbanzos que previamente habremos puesto a remojo el día anterior. Remover y espumar poco a poco. Picar los ajos muy finitos y dorar en una sartén con un chorrito de aceite caliente. Pelar y picar la cebolla para pochar junto con los ajos a fuego lento. Picar el perejil y agregarlo al...